En algunas regiones de México, como Tamaulipas y Sinaloa, industriales de la masa y la tortilla se han inconformado públicamente por supuestas alzas a los precios de la harina de maíz, con precios entre 8 mil 500 y 10 mil pesos por tonelada, según reportaron medios de comunicación de aquellas entidades.
En su último informe, del 1 de agosto 2012, la Secretaría de Economía dio a conocer los precios por bolsa (con 10 paquetes de 1 kilo) de harina de maíz en diversos estados del país, mostrando poca variación.
En lo que respecta a Maseca, principal productor de harina, los precios reportados en Tijuana desde el 20 de junio hasta el 1 de agosto, se han mantenido en 110 pesos por bolsa.
Junto a Zacatecas, Baja California ocupa el tercer lugar entre los estados donde la harina Maseca es más cara. Baja California Sur es el estado que paga más por esa harina, con un precio De 117.53 pesos por bolsa al 1 de agosto.
No obstante, si se comparan los precios del mismo producto con el año 2007, la diferencia es marcada, pues en Tijuana la bolsa de Maseca costaba 58.50 pesos, y en BCS, 63 pesos.
Los precios de la harina de maíz impactan en la elaboración de tortillas en las tortillerías no artesanales, que representan un mercado creciente, al igual que el aumento registrado en la producción de harina durante los últimos años en México.
La producción de harina de maíz llegó a su récord en 2009, con 2 millones 312 mil 696 toneladas producidas; en 2007 fueron 2 millones 154 mil 291 toneladas. Para 2010, la producción bajó a 2 millones 286 mil 424 toneladas.
De acuerdo a la Secretaría de Economía, la industria harinera de maíz en México está concentrada en pocas empresas. En orden de importancia, destacan Grupo Industrial Maseca, que participa con el 71.2 por ciento del mercado seguido de MINSA (23.54 por ciento), Harimasa (1.4 por ciento), Cargill de México (1.3 por ciento), Molinos Anáhuac (1.1 por ciento) y Productos Manuel José (0.2 por ciento).
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