Alimentos y los  hechos para ti …

De Trez en Trez

Óscar Hernández Espinoza

1.- Alimentos.- Mucho se escucha y se lee acerca de los productos transgénicos. Algunos opinan a favor, otros en contra. Lo cierto es que aún hay mucho que investigar al respecto.
La modificación de alimentos no es nada nuevo, el hombre la ha realizado por muchos años; tal es el caso de muchas frutas que son productos de mezclas de diferentes plantas.
Sin embargo la ingeniería genética permite ahora llevar a cabo en poco tiempo y en forma controlada modificaciones que antes costaban años, muchos años de trabajo.
Con la ayuda de la ingeniería genética se produjeron sustancias para la industria farmacéutica, tal es el caso de la insulina. Después y dado el avance en el tema, se utiliza para obtener vegetales y animales genéticamente mejorados de tal forma que sus propiedades naturales se ven aumentadas, así se aprovechan mejor. Los objetivos y mejoras principales a los que se apuntaba eran los de obtener mayor vida comercial en los productos, resistencia a condiciones ambientales más agresivas (heladas, sequías, distintos tipos de suelos), resistencia a herbicidas más fuertes y potenciar la autodefensa contra plagas e insectos.
Las opiniones en contra de este avance tecnológico existen, y se manifiestan contrarias a la manipulación genética de los alimentos y enuncian que ésta atenta contra la salud de la población. Estas voces de protesta se originan en que existen campos con diversas dudas concernientes al tema, que la ciencia no ha develado completamente.
Sin embargo, los alimentos genéticamente modificados van ganando terreno en los países en vías de desarrollo a un ritmo nunca antes imaginado, como resultado de las agresivas campañas de comercialización de las principales multinacionales del sector.
En la actualidad, ya se constata un uso masivo de lecitina de soya en galletas, alfajores, budines, margarina, mayonesas, chocolates, papas fritas, jugos, helados, postres, arroz pre cocido, pastas rellenas, etc. La lista es muy larga y ahora se pretende modificar nuestros hábitos alimentarios, tratando de convencernos de las supuestas bondades de la mal llamada “leche de soya” y de las milanesas de soya, para reemplazar a la leche de vaca y a la carne vacuna. Se pone como ejemplo el consumo milenario de soya por algunas culturas orientales, sin mencionar que ésta es transgénica.
Algunos otros alimentos que se han visto mejorados con esta ingeniería son:
El apio y zanahoria para prolongar el caroteno crujiente en el momento de ser ingerido, el café ve mejorada la resistencia al ataque de insectos, su rendimiento productivo en la plantación y la cosecha, y también pretenden reducir la cantidad de cafeína. Por otra parte se está produciendo maíz más resistente a los insectos, y por lo que a la papa respecta, se pretende reducir su capacidad de absorción de aceites al momento de cocinarla.
Así pues, antes de comprar algún producto vegetal o animal, tenga cuidado, tome su tiempo, lea la etiqueta y decida, no todas las novedades son buenas, investigue más al respecto.
2.-Gracias.- Mensaje para la Secretaría de Planeación y Finanzas del Gobierno del Estado de Baja California:
Desde el pasado 4 de enero solicité la revalidación de la tarjeta de circulación de mi vehículo al servicio 01-800, me dijeron muy amablemente que “mañana” (5 de enero de 2007) se comunicarían para acordar día y hora de la entrega del documento solicitado.
Pues bien, ese “mañana” nunca llegó a pesar de cuatro llamadas posteriores al 01-800 para recordarles del trámite solicitado. En todas muy amablemente me dijeron –después de solicitar todos los datos nuevamente– que “mañana”…
Hoy es viernes 30 de marzo, el plazo para realizar el trámite de vehículos que pagan tenencia está por finalizar; por ello, aprovechando este medio, deseo comunicarles que ya hice el trámite personalmente, que ya no se preocupen (¡Uf! me imagino cuánta preocupación tienen) y que ya cumplí con la obligación ciudadana de estar al corriente en lo que corresponde.
De cualquier forma “muchas gracias” por su servicio de “entrega a domicilio” que nunca llegó. Punto.
3.- “Hechos para ti…”.- Sale la segunda parte de algunas de las acciones realizadas por Jorge Hank en su administración (?) municipal, que como ya se dijo la semana anterior, circulan profusamente vía internet:
* En julio de 2005 el alcalde Hank se volvió a ausentar de la ciudad sin avisar al cabildo, dejando tirados todos los compromisos que tenía.
* En agosto de 2005 acarreó a 15 mil personas haciendo uso indebido de los recursos y personal del Ayuntamiento en horas hábiles para el evento de su compadre y candidato Roberto Madrazo que al final, quedó en tercer lugar en la elección presidencial del 2 de julio pasado. Mala inversión.
* En octubre de 2005 protegió a su gran amigo y hasta entonces Delegado de La Mesa, Hugo Abel Castro Bojórquez, el cual había sido sorprendido vendiendo ilegalmente permisos para ambulantes.
* En diciembre de 2005 y para seguir siendo fiel a la costumbre, despilfarró $1´200,000.00 para su primer informe de gobierno. Todo fue “pan y circo” o populismo y “fritangas” afuera del Palacio Municipal en tanto que en el interior hubo lujo y comodidad para los invitados especiales.
Continuará...
P.D.- Cosas de la vida, a Kurt Honold le cayó de “rebote” la chamba cuando “el ingeniero” se fue y lo dejó “encargado del puesto”. El pasado 21 de marzo con un valor digno de ser reconocido, Kurt Honold se presentó en el juego inaugural de los Potros de Tijuana de la LMB.
Y también ahí le tocó –hablando beisboleramente– ser “bateador designado” en la ceremonia del primer lanzamiento de la temporada 2007 y sí, en efecto, recibió tremenda rechifla aderezada con abucheos y los clásicos silbidos de cinco tiempos, mientras que al representante de la compañía cervecera patrocinadora del equipo local fue más que aplaudido por los aficionados que en gran número asistieron al encuentro de béisbol. Y sí, cual si fuera cuarto en el orden al bat, desplegó tremendo swing y “abanicó la brisa”.

Óscar Hernández Espinoza es egresado de la Facultad de Derecho por UABC, y es profesor de Cultura de la Legalidad y de Formación Cívica y Ética en Tijuana.
Correo: profeohe@hotmail.com